À LA CARTE
Förrätter
Gurpi på tunnbröd 139:-
Serveras på en grönsallad av rucola, tomat, gurka och rädisa toppad med dressing på pepparrot och äpple.
Gurpi är grovmalet halskött, grovt salt och fett från renen. Färsen lindas sedan i det fettnät som omger vommen och nätmagen på renen. Korven röks lätt i kåtan.
HK toast Skagen 149:-
Klassisk skagenröra, löjrom, smörstekt toastbröd, dill & citron
Silltallrik a´la Bergmans 119:-
Sommarsill, hemsill och rödsill. Serveras med knäckebröd, Västerbottenost och ett vispat örtsmör
Varmrätter
Renracks 249:-
På en bädd av rotfrukter och krossad friterad färsk potatis till det en härlig dressing med äpple och pepparot.
Västerbottens Röding 239:-
Halstrad röding från Västerbotten serveras antingen med en kall romsås eller med vitvinssås, samt citron, sparris och ljumna smörslungade grönsaker och örter. Det lilla färsk ”pärat” som dillsungas i smör
Rensouvas 219:-
Gräddstuvad rensouvas, smörstekta kantareller, rårörda lingon, pressgurka med örtslungad färsk potatis
Entrecote/250gr 319:-
Grillad entrecote (Australien), härligt vitlök- och örtsmör, ungsrostade grönsaker och en rödvinsky och timjansbakade tomater
Haloumiburgare(Vegan) 169:-
Serverasmed fräsch honung och örtmajonnäs, friterad sötpotatis ugnsbakad tomat
Älgburgare 179:-
Serveras med äpple- och pepparrotsdressing, bbq pommes, ugnsbakad timjan och vitlökstomat
Vegansk Burgare(Beyond Burger) 179:-
Serveras med äpple- och pepparrotsdressing, bbq pommes, ugnsbakad timjan- och vitlökstomat
Desserter
Cremé brûlée 99:-
Smaksatt med vanilj serveras med färska bär
Chokladfondant 109:-
Serveras med färska bär och hjorton mylta samt en lemoncurd
Kyld rabarbersoppa 119:-
Serveras med krossade mandeldroppar och kardemummagrädde som toppas med mynta
Glass med chokladsås 89:-
serveras med grädde och färska bär